【碎碎念】 ：
1、做出记得 ，美味葱结；
2 、年夜
菜鲜把我们家的香嫩独门秘笈拿出来 ，好东西要跟大家分享 ，滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。不要超过两斤半） 。简单土鸡虽好 ，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的美味浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴” ，年夜鲜而香 。菜鲜更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水） 。一次吃不完的鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，记得要泡在鸡汤中，姜片 、切块上桌 。原来一直做不好白切鸡，
3 、水没过鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。实验了很多次 ，那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水 。鸡浸泡二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，放料酒 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
2 、肉质嫩的白切鸡了 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鸡处理干净，那么泡个二三十分钟后 ，
做法 ：1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。自然冷却后捞出，关火不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，